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Chan de Rosas Cuvée Especial

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Nuevo

Un Albariño cuya parte de fermentación en barrica, le confiere esa ligera untuosidad que destaca los sabores e integra la acidez de esta uva.

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Pago seguro Redsys
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Ficha técnica

Color Blanco
Varietales Albariño
% Vol 13,5
Puntuación Peñín 92 puntos (añada 2015)
Puntuación Parker 90 puntos (añada 2014)
Fase Visual Color amarillo pálida con reflejos verdosos,
Fase Olfativa Buena sensación aromática con recuerdos a piña, albaricoque, limón, un guiño ahumado que va desapareciendo a medida que se airea la copa, descubriendo flores blancas, ciertos puntos herbáceos y balsámicos que redondean su fragancia
Fase Gustativa Acidez integrada. Frescura, con cierta untuosidad que le aporta la madera. Notas lácticas muy finas. Buena prolongación y una notable persistencia.
Temperatura de Servicio 8º-10ºC
Oxigenación 10 minutos

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Terreno:

Viñedos próximos al mar de la Ría de Arousa. Suelos poco profundos y bien drenados, de origen granítico, lo que origina unos suelos de estructura arenosa y ácidos.

Elaboración:

Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Maceración en frío a 7º durante 12 horas. Desfangado estático durante 24 horas. Una parte del mosto realiza fermentación alcohólica a bajas temperaturas en depósito de acero inóxidable y apróximadamente un 25% lo hace en barrica nueva de roble francés. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica. Remontados semanales, con el fin de mantener las lías en suspensión para que liberen y aporten al vino mayor complejidad en aroma y sabor.

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Chan de Rosas Cuvée Especial

Chan de Rosas Cuvée Especial

Un Albariño cuya parte de fermentación en barrica, le confiere esa ligera untuosidad que destaca los sabores e integra la acidez de esta uva.