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Sitta Dulce Nana 2013

S_DN_13

Nuevo

Un vino dulce con mucho encanto 100% albariño. Realizado con uva pasificada de la comarca del Salnés.

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Ficha técnica

Color Dulce
Varietales Allbariño
% Vol 10,5
Fase Gustativa Muy Goloso

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VIÑEDO Selección de uva muy sana de viñedos jóvenes. Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de Entisoles graníticos de carácter arenoso- arcilloso. Altitud de 0 a 100 m. Rendimiento de 5.000 Kg/ha.

ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. La uva se extiende en una sola capa sobre brezo seco, protegido de las lluvias y en un lugar muy bien ventilado. Tiempo de pasificación = 2 meses. Sin despalillado y prensa neumática. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12- 15oC) y parada de la fermentación cuando el vino tiene unos 10,5% alcohol. Sin fermentación malo-láctica. Criado en barrica de roble americano durante 12 meses. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

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Sitta Dulce Nana 2013

Sitta Dulce Nana 2013

Un vino dulce con mucho encanto 100% albariño. Realizado con uva pasificada de la comarca del Salnés.